Пончики с шоколадом

Сегодня я предлагаю рецепт самых вкусных пончиков, которые вы когда-нибудь пробовали. У каждой хозяйки есть свой рецепт этого блюда, но, поверьте, именно этот вы возьмете себе за основной. В моей семье эти пончики является любимым блюдом. Итак, начнем приготовление.

Приготовление

Тесто:
1. Подогреть молоко в микроволновой печи и растворить в нем дрожжи.
2. Отделить желтки и белки. Взбиты желтка и 2 яйца с сахаром, до образования светлой пенки.
3. Растопить масло.
4. В молоко влить взбитые желтки и масло, добавить спирт (для того чтобы не впитывалось лишнее масло), а также сушеную цедру апельсина и ванильный сахар. Смешать и добавлять муку.
Маленькая хитрость: кожуру апельсина засушить и измельчить в кофемолке, хранить в сухом месте. Идеальное для любой выпечки, всегда добавляет приятный цитрусовый аромат и желтый цвет для теста.
  5. Тесто должно быть таким, чтобы при нажиме оно медленно восстанавливало свою форму.
Маленькая хитрость: для того, чтобы тесто быстрее поднялось нагрейте духовку до 30 — 40 градусов и поставьте тесто накрытое влажной салфеткой.
6. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Тогда можно приступать к приготовлению самих пончиков. Отщипывайте маленькие кусочки теста и делайте из них колобки (учтите, что ваши колобки еще должны подняться почти в 2 раза, поэтому не стоит делать их слишком большими).
  7. Разогрейте глубокую сковородку и наполните ее маслом до такой степени, чтобы оно покрывала ваш пончик чуть больше половины.
  8. Жарить пончики до легкой коричневой кожицы на среднем огне. (благодаря тому, что в тесто добавляется спирт нет необходимости выкладывать пончики на бумажную салфетку).
  9. Пообмакивать холодные пончики в глазури, дать застыть.
10. Пончиков получается оччень много, поэтому можете делать на половину порции, но их всегда будет мало
Глазурь:

1. Сметану, сахар и какао пермешать и варить до кипения. Выключить огонь и добавить масло.

Ну вот и все, ароматные, цитрусово-шоколадные пончики готовы! Балуйте себя вкусненьким чаще, а рецепты ищите здесь, на Кукораме!

Вернуться к началу рецепта "Пончики с шоколадом"