Утиные ножки со сливами

Этот рецепт от Джейми Оливера требует времени, но очень простой и несказанно вкусный. А поскольку впереди несколько выходных, можно и поиграться немного, а ваши вкусовые рецепторы будут вам очень благодарны, поверьте.

В оригинальном рецепте использованы утиные ножки, но я свежих не нашла, зато в магазине были прекрасные ножки индейки. Учитывая, что они значительно больше, вместо 4х утиных уйдет 2 индюшачьи.

Приготовление

Снимите с ножек кожу. Замаринуйте их в масле, соусе и всех специях (включая бадьян и корицу). Оставьте их в прохладном месте минимум на два часа, а лучше — на сутки (поэтому я и говорю — нужно время. В поднос поставьте половинки слив и порезанный полосками чили, посыпьте сахаром, полейте маринадом, перемешайте, а сверху выложите ножки. Все. Ставьте их в печь (170℃) на 2-2,5 часа, пока мясо не начнет отходить от костей.



Проверяйте время от времени, как там соус, не выкипел, потому что сливы бывают разные, но все равно мне кажется, сока достаточно во всех сортах. Подавайте с салатом или гарниром.

Я прохлопала ушами, что запекать надо так долго, поэтому уже не было времени на соблюдение рецепта и продержала индейку в печи где-то час 45 мин. Она прекрасно пропеклась, но соус еще был жидким и не загустел, потому что жидкость не успела испариться, как надо. В следующий раз буду обращать внимания на время. И еще одно. Чили, который печется так долго, выдает на гора всю возможную остроту, поэтому я бы положила его вдвое меньше. Любители острого могут количество не уменьшать. В целом блюдо роскошное по своим вкусовым качествам и своей простоте. Категорически советую

Вернуться к началу рецепта "Утиные ножки со сливами"