Рождественская утка с апельсинами в вине

Рождественская утка с апельсинами в вине

Ингредиенты

1 шт.
6 шт.
1 шт.
розмарин (веточки)
1 шт.
вино белое (сухое)
0,5 л
1 ч.ложка
2 ч.ложки

Ингредиенты

утка
1 шт.
соль
перец черный молотый
апельсины
6 шт.
яблоки
1 шт.
розмарин (веточки)
1 шт.
вино белое (сухое)
0,5 л
горчица
1 ч.ложка
сахар
2 ч.ложки
йогурт
майонез
масло оливковое

Рождественская утка с апельсинами в вине

Приготовление

Утку хорошо выпотрошить, вымыть, промокнуть салфеткой. Натереть изнутри и снаружи солью и перцем и смазать оливковым маслом или майонезом (я воспользовалась домашним йогуртом). Ставим нашу пташечку в гусятницу или другую глубокую кастрюлю, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 6-7 часов (можно больше).
Яблоко и 2 апельсина чистим от кожицы, режем на дольки и начиняем утку, вкладываем розмарин и закалывает брюшко. Его можно зколоть зубочистками или сшить кулинарной нитью.
Нагрейте духовку до 200. Кладем утку в противень грудкой вверх, вливаем туда половину вина и печем 30мин. Затем выливаем остальное вино и печем еще 60 минут. Периодически поливаем нашу уточку соком от жарения, чтобы не была сухая.
Берем 1 апельсин, режем тоненькими кружочками и обкладываем ими птичку за 10 мин до конца приготовления. Из остальных апельсин выжимаем сок.
Соус:
Извлекаем утку и ставим в теплое место. Сливаем жир от жарки в кастрюльку, вливает в него сок апельсина, добавляем цедру с одного апельсина, горчицу, сахар и варим все это 5 мин, затем процеживаем, чтобы был густой, добавляем 1 ч.л. крахмала.
Выкладываем наш шедевр на блюдо, украшаем ломтиками апельсинов, зеленью и подаем на стол. Соус можно подавать отдельно или полив утку.
Мой совет — обрезать уточке задок, так как в нем находятся жировые железы, защищающие перышки от воды и имеют они не очень приятный запах. Также не забудьте связать ей крылышки и лапки, чтобы наша утка не превратилась в вертолет
Всем приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рождественская утка с апельсинами в вине"

Комментарии (6)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
шикарно! уявляю собі яка вона ароматна!!!
avatar

Scratch

+
+1
Дякую, готувала її перший раз на Новий Рік. Дуже переживала, щоб все вдалось. Гості були в захваті, всім роздала рецепт, а тепер і з вами поділилась
avatar

postairki

+
0
мені теж подобається рецепт. і про «вертольот» вийшло смішно )
avatar

stfalcon

+
+4
Спасибо большое за рецептик, родные были просто в восторге от етой апетитной уточки, все получилось даже лучше чем сама ожидала. Готовила на Рождество, теперь у нас будет традиция готовить ето блюдо каждый год. Вкуснятинка, просто шедевр
Забыла о самом главном — соус бомба, тоже отдельно.
Вспоминаю Рождество, истекаю слюнями
avatar

sayanara

+
+1
О, супер! Ви, бачу також відважні, наважились приготовити качку з першого разуМені дуже приємно, що мій рецептик так посмакував вашій сімї. Чоловік також хоче щоб ця страва стала нашою традицією, але кожних вихідних
avatar

postairki

+
0
Готувала качку за вашим рецептом на Новий Рік. Всім сподобалося. М*ясо пропахлося ароматом апельсину та вина, а соус став чудовим доповненням!
Дякую за рецепт!
avatar

Kiss


Рецепты, Блюда из птицы, Рождественская утка с апельсинами в вине