Рулетики по-баварски

Свинную вырезку по желанию можно заменить телятиной.

Приготовление

Лук очистить, вымыть, порезать четверть кольцами.
Мясо разрезать на 8 пластин толщиной 1см, отбить, посолить и поперчить. Мясо сложить в миску, добавить лук, уксус (или лимонный сок), перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильник мариноваться на 2-3часа.

Мясо вынуть из маринада, одну сторону смазать горчицей, положить сверху маринованый лук, свернуть рулетиком. Обмотать рулетик ниткой.

Рулетики обжарить на растительном масле до румяной корочки.

В форму для запекания сложить оставшийся маринованный лук, сверху выложить рулетики, лавровый листик, добавить немного воды. Форму накрыть фольгой и запекать в духовке 20-25мин при температуре 180градусов. Перед подачей убрать с рулетиков нитки.
Подавать с гарниром из риса (картофельного пюре или тушеной капусты), полив образовавшейся подливкой, с овощами и зеленью.

Вернуться к началу рецепта "Рулетики по-баварски"