Мясной хлебец

Этот хлебец нечто среднее между террином и рулетом. Мягкая нежная консистенция. Овощи и травы придают пикантный аромат и вкус.
Улетел хлебец и глазом моргнуть не успела.
Попробуйте!

Приготовление

Яйца слегка взбить с молоком.
Крахмал развести в холодной воде.
Чеснок пропустить через пресс.



Фарш смешать с чесноком, яйцами и крахмалом. Посолить, поперчить, добавить уксус. Хорошо вымесить и отбить до однородной плотной массы. Дать фаршу настояться.
А тем временем займемся овощами: Лук и перец нарезать мелкими кубиками. Грибы нарезать на четыре части (несколько шляпок отставить в сторону).



В сковороде разогреть две столовые ложки масла и обжарить (до аромата) тимьян и орегано. Добавить лук и пассировать до прозрачности, 2 минуты. Выложить перец, обжарить 2-3 минуты. Снять с огня.
В оставшемся масле на интенсивном огне обжарить шампиньоны до испарения жидкости. Снять с огня.



Кедровые орешки (столовую ложку отставить в сторону) прокалить на раскаленной сковороде без добавления масла.



В настоявшийся фарш добавить овощи, грибы и орешки и хорошенько перемешать.



Форму 20*10*7 смазать растительным маслом и обсыпать манной крупой или панировочными сухарями.



Выложить фарш в форму и плотно прижать, похлопать.
Выпекать хлебец 45 минут в разогретой духовке при 190-200℃.



Для соуса смешать все ингредиенты и хорошо перемешать.



Выбрать хлебец и смазать томатным соусом или кетчупом. Выложить на соус половинки шляпок грибов и посыпать кедровыми орешками (теми, что отложили в сторону).
Поставить хлебец в духовку на 15 минут.



Готовый хлебец оставить в форме на 5 минут.
Вкусен как в горячем, так и в холодном виде.



Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Мясной хлебец"