Филе говяжье в бренди

Приготовление

1. Филе нарезаем на стейки примерно по сантиметру толщиной и хорошенько перчим и солим, после чего даем минут 15 отлежаться.
2. Рифленую сковороду хорошо прогреть с оливковым маслом и выложить стейки. Стейки обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут.
(смотря как вам нравится, я, к примеру люблю «well done»).
3. Готовые стейки выкладываем на тарелку (да, да, в ту тарелку, которую подаем на стол).
4. Бренди добавляем в сковородку и поджигаем. Когда огонь потухнет, добавляем сливочное масло и потом вливаем сливки.
Перемешиваем до загустения. Можно слегка посолить и поперчить. Готовым соусом поливаем стейки и гарнир, если, конечно, он есть (я просто сварил рис).

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Филе говяжье в бренди"