Морковные блины-ватрушки

Морковные блины-ватрушки

Ингредиенты

Тесто:
2 шт.
200 г.
150 г.
200 мл
150 г.
15 г.
1 ч.ложка
Начинка:
200 г.
3 ст.ложки
2 ст.ложки
Кроме того:
1 шт.
1/2 стакана
1 ст.ложка
50 мл
пудра сахарная (для украшения)

Ингредиенты

Тесто:
яйца куриные
2 шт.
морковь
200 г.
мука пшеничная
150 г.
молоко
200 мл
сахар
150 г.
дрожжи свежие
15 г.
сок лимона
1 ч.ложка
соль
Начинка:
творог
200 г.
сахар
3 ст.ложки
изюм
2 ст.ложки
Кроме того:
морковь
1 шт.
сахар
1/2 стакана
мед
1 ст.ложка
вода
50 мл
изюм
пудра сахарная (для украшения)

Морковные блины-ватрушки

Где дым — там и блины.
Карлсон.

Хочу блинов — не хочу дыма.
Мама.

В детстве я не понимала, почему на словах блины «пекут», а на деле — жарят.
По этому незатейливому рецепту у меня получились очень нежные и пушистые блинчики и пекут их не на плите, а в духовке.
Разогреваем духовку до 220 градусов.
100 мл молока подогреть, но не до горячего состояния, ибо дрожжи нам нужны живыми. Добавить 2 ч.ложки сахара и раскрошить дрожжи. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте (без сквозняков!) на 15 минут до появления так называемой пышной шапочки.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с половиной сахара, добавить оставшееся молоко, постепенно вмешать просеянную муку с помощью венчика движениями сверху вниз. Белки взбить с лимонным соком, солью и оставшимся сахаром до жестких пиков (сахар добавлять постепенно.) Теперь в подошедшую опару аккуратно вмешать желтковую смесь, к ним в компанию — морковь и белки. Накрываем полотенцем, ставим тесто в защищённое от сквозняков тёплое место до увеличения в объёме в два раза.
Тем временем смешиваем творог с сахаром и изюмом.Ножом для чистки картофеля натераем тонкие морковные «ленты». Смазываем жиром форму (формы), в зависимости от того, какого размера и толщины вы хотите видеть ваши блины — у меня а-ля пенкейки. Выкладываем тесто в форму и отправляем в духовку на 5-10 минут — блин должен слегка схватиться. Затем выкладываем творог в центр и отправляем допекаться до готовности.

Не теряем времени: из воды, сахара и мёда варим сироп, в сиропе провариваем морковные «ленты» 5 минут. Готовые блины вынимаем из форм, поливаем медово-морковным сиропом, укладываем «ленты», изюм и посыпаем сахарной пудрой.

Самое время заварить чай!

Вернуться к началу рецепта "Морковные блины-ватрушки"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Рецепт хороший та тільки фото не дуже чіткі.
avatar

Anel

+
0
Цікавий рецепт корисних минців-ватрушок
avatar

Medunya

+
0
виробничі дріжджі мало корисні. Хіба що ті, які вирощені самостійно.
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
Симпатичные ватрушки!Такие солнечные!
avatar

lakshmi


Рецепты, Блины, Морковные блины-ватрушки