Эклеры со сливочным кремом

Эклеры со сливочным кремом

Ингредиенты

100 г.
0,25 ч.ложки
220 г.
4 шт.
250 г.
120 г.
100 мл

Ингредиенты

масло сливочное
100 г.
соль
0,25 ч.ложки
мука
220 г.
яйца куриные
4 шт.
сыр маскарпоне
250 г.
пудра сахарная
120 г.
сливки
100 мл

Эклеры со сливочным кремом

Приготовление

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать.
Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.
Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще.
В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.
Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться.
После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели.
Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками.
Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.
Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем.
Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

Вернуться к началу рецепта "Эклеры со сливочным кремом"

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
не забывайте добавлять ссылку оригинальный рецепт foodclub-ru.livejournal.com/281348.html
avatar

stfalcon


Рецепты, Блог им. ZalinaGalimova, Эклеры со сливочным кремом