Ставрида в конверте

Ставрида в конверте

Ингредиенты

1 шт.

Ингредиенты

ставрида
1 шт.
горох сушеный
лук репчатый
морковь
сельдерей
оливки
чеснок
лист лавровый
листья хрена
масло растительное
перец черный молотый
соль

Приготовление

Тушку ставриды подготовить; обрезать плавники и хвост, из головы удалить жабры и глаза, вынуть внутренности, промыть и высушить салфеткой.
Ставрида в конверте
В разогретой сковороде на масле тритушить смесь из ложки зеленого горошка, накрошенной лука, моркови, сельдерея, маринованных зеленых оливок, зубчика чеснока и лаврового листа.

Заполнить смесью подготовленную тушку рыбы.

В подсоленном кипятке ошпарить листья хрена.

На подготовленный противень хрена положить тушку рыбы, которую с обеих сторон смазать маслом, поперчить, посолить, посыпать розмарином.

Сверху накрыть другим листом хрена, обвязать тушку шпагатом, смазанным маслом.

Подготовленную рыбу выложить в форму, в которую влить несколько ложек масла и поместить в разогретую до 180 * С духовку.
Готовить 20 минут.
Через 10 минут от закладки, рыбу перевернуть.
По окончанию духовку отключить, рыбу еще оставить доходить 10 минут.

К рыбе приготовить соус.
Для этого сок из лимона, нескольких ложек оливкового масла и щепотки соли взбить до состояния эмульсии, всыпать мелко крошеную зелень петрушки.

А теперь рыбу можно подавать к столу.
Ставрида в конверте

Вернуться к началу рецепта "Ставрида в конверте"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Цікаво — цікаво… А до листочків шкірка риби не пристає?
avatar

Lyuba

+
0
Все на фотці
avatar

Kagor

+
0
а мне нравица!
жду урожая листов хрена)
avatar

Scratch

+
0
уже скоро (сам жду, запасы замороженного иссякли).
avatar

Kagor

+
0
ммм, великолепненько!
avatar

Laska

+
0
А замість хрону що можна використати?
avatar

Dana

+
0
До прикладу — листя капусти чи винограду.
Але такого смаку, як з листям хрону риба не буде мати.
avatar

Kagor

+
0
это скумбрия
avatar

guest

+
0
на фото рыба скумбрия
avatar

SvetlanaStroganova


Рецепты, Блог им. Kagor, Ставрида в конверте