Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные овощами

Ингредиенты

5 шт.
4 шт.
чеснок (зубки)
4 шт.
3 шт.
2 шт.
2 шт.
3 шт.
150 г.

Ингредиенты

баклажаны
5 шт.
лук репчатый
4 шт.
чеснок (зубки)
4 шт.
морковь
3 шт.
кабачки
2 шт.
томаты
2 шт.
петрушка
перец болгарский
3 шт.
соль
перец черный молотый
масло оливковое
150 г.

Баклажаны, фаршированные овощами

Приготовление

Баклажаны помыть, разрезать вдоль пополам. Каждую половинку надрезать вдоль, не прорезая кожицу.

.

Посолить и поставить под пресс на 30 минут для удаления горечи.



Перец запечь. Поместить в полиэтиленовый мешок и плотно закрыть. Через пару минут выбрать перец и очистить. Разрезать вдоль на три-четыре части. (Я использовала готовый перец из банки).
Лук крупно нарезать (я его режу вдоль).



Чеснок разрезать пополам, удалить проростки. Морковь и кабачки нарезать соломкой. Помидоры очистить, удалить семена и нарезать соломкой.
В глубокой сковороде разогреть 100 мл масла. Пассеровать в нем лук до прозрачности. Поочередно добавить овощи. Посолить, поперчить. Тушить до мягкости овощей.



Снять с огня, добавить измельченную зелень петрушки. Перемешать.



Баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Форму для выпекания смазать оливковым маслом. Выложить баклажаны срезом вверх. Смазать маслом и запечь в разогретой духовке при 180℃ 20 минут.



На запеченные баклажаны выложить овощи.



Накрыть полосками перца. Смазать маслом.



Запекать при 180℃ 20 минут.
Хороши баклажаны как в горячем, так и в холодном виде.

Баклажаны, фаршированные овощами

Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Баклажаны, фаршированные овощами"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже яскраве блюдо. Такі гарні кольори! Люблю баклажанчики в будь-яких комбінаціях.
avatar

Lyuba

+
0
Дякую, Люба! I я дуже люблю синi в любому видi.
avatar

Glaros

+
0
Смакота вже б скорше літо.
avatar

Masha

+
0
Недовго лишилось. Травень на носi.
avatar

Glaros


Рецепты, Блог им. Glaros, Баклажаны, фаршированные овощами