Recipes

Marinated bryndza

Marinated  bryndza
Ingridients
500 g.
200 g.
0,5 шт.
1 шт.
20 g.
10 g.
4 шт.
bryndza
500 g.
vegetable oil
200 g.
lemons
0,5 шт.
garlic
1 шт.
dill seeds
20 g.
honey
10 g.
black peppercorns
allspice peppercorns
bay leaf
4 шт.

Marinated  bryndza
Very fond of marinated bryndza. Actually my mom makes bryndza, and I customize it to taste my caprices. The recipe is simple, but wort attention, because it turns out incredibly delicious. Let's try?

Preparation
Cut bryndza into small cubes (about 500 g.).

To preparate the marinade we need: 1 average head of garlic — peel, 1\2 lemon -squeeze juice and peel zest, 1 tablespoons of dill seeds and some dried stalks of dill, 3-4 bay leaves — tear with hands, 4-5 black pepper peas and 1-2 peas of allspice — crush.

Warm up vegetable oil (which you like — I have sunflower) about 200 ml., up to a light haze (not long — about 1 minute) and throw in a garlic, pepper, bay leaf, dill. When cooled — add lemon zest and 1 tsp of honey dissolved with lemon juice.

Fill the bank with sliced bryndza with this mixture, bank must close tightly, and put in the refrigerator for at least one week. The longer stands, the tastier becomes bryndza.

Eat just with bread, or use for salads, pouring with a small amount of scented oils formed from brynsza.

Маринованная брынза
Bon appetite!

Top of recipe "Marinated bryndza"

Comments (18)
RSS Collapse / Expand
 
 
+
0
цікавий рецепт. Ніколи не куштувала. треба це виправити.
avatar

Dana

+
0
Мені теж порадили знайомі- вийшло дуже смачно!
avatar

Medunya

+
0
класс! Надо будет сделать, забираю в избранное
avatar

OLYA-V

+
0
Оля — сміло готуй! Не пошкодуєш точно!
avatar

Medunya

+
0
Очень аппетитно!
А можно это сделать из магазинной брынзы? Или лучше базарную?
avatar

tatka

+
0
Я думаю, можна і з магазинної, і з базарної, і самому бринзу дуже легко зробити
avatar

Medunya

+
0
Ой, а как сделать брынзу?
avatar

tatka

+
0
У меня есть рецепт, даже 2, но это скорее просто домашний сыр но его вполне можно замариновать.
avatar

OLYA-V

+
0
Рецепт домашньої бринзи усе від тої ж господині на базарі, яка готує і продає плавлений сир по- домашньому: Плавлений сир по-домашньому Вона ж продає і бринзу. Треба взяти справжнє живе молоко (хоч на базарі, хоч в магазині, але таке, що не може зберігатися місяцьну ви розумієте) Може бути коров«яче, козяче, овече — яке хочете, лиш би справжнє). В ветеринарній аптеці купуєте „Пепсин“ — це такий спеціальний природній фермент, виділений із шлунку молоденьких ягнят і телят (ну щось таке). Молоко (3 л) підігріваєте до 35*С і всипаєте того ферменту на кінці ножика в молоко ( там має бути інструкція щодо кількості ферменту). Через деякий час утвориться згусток. Згусток має якби ламатися від доторку ложки. Тоді ножиком вона проводить по згустку декілька разів навхрест, ніби подрібнює. Далі залишає ще на 15-20 хвилин і відціджує на марлі. Ставить під прес. Коли треба солену бринзу- солить відразу тепле молоко. А моя мама опускає готову тверду бринзу у солений розчин (20% уже після приготування).Принцип готування бринзи схематично: тепле молоко- пепсин-згусток- прес.
avatar

Medunya

+
0
Спасибо большое!
avatar

tatka

+
0
Хочу спросить на 1 тиждень. это сколько? Хочу сделать мужу на день варенья, он будет 28-го, за сколько дней лучше замариновать?
avatar

OLYA-V

+
0
Оля, 1 тиждень- це 7 днів. По ідеї — встигаєте. Маринад відразу підлаштовуйте під свій смак, коли готуєте( хтось любить більш гострий, хтось — слабший(це кількість лимонного соку))
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, понятно, значит завтра уже замариную
avatar

OLYA-V

+
0
avatar

ilona

+
0
брынзу замариновала. Правда порезать такими красивыми кубиками не получилось, часть рассыпалась, но думаю на вкус это не повлияет…
avatar

OLYA-V

+
0
Ой я сегодня уже опробовала… А вот тут отчетик cookorama.net/gallery/user/OLYA-V/15
Это очень вкусно, даже через сутки! Думаю что эту порцию мы стрескаем, а для дня рождения я новую замариную
avatar

OLYA-V

+
0
Оля, дуже рада, що рецепт сподобався! Раджу залишити хоч декілька шматочків цієї порції «на трохи довше» — з кожним днем бринза ставатиме все кращою! Фотографії- як завжди супер!
avatar

Medunya

+
0

класний рецепт, забираю в вибране
avatar

Sol