Передвалентиння три, або втілення ніжності, або макаронс

Приготування:

Я дуже довго відкладала приготування цих вишуканих мигдалевих тістечок, все їх боялася, не знаю, чому. І дуже даремно. Вони такі ніжні і смачні, що словами не передати.

Відміряти на вагах мигдаль і цукор, це важливо, бо якщо їх буде замало — тісто вийде рідке, макарони розтечуться, якщо забагато — не піднімуться.



Змолоти в кавомолці цукор, потім мигдаль, змішати. Окремо збити білки до м’яких піків. Це отак.



Додати чайну ложку цукру і збивати ще хвилину, до лиску. Не перестарайтся, інакше макарони не підійдуть.
Перемішати обережно білки з пудрою і мигдалем, і з кондитерського конверта чи ложкою повикладати однакові (бажано) пляцки на вистелені кухарським папером листи. Лишити хвилин на 40 підсихати, а потім випікати 15-20 хвилин у печі (150 градусів).



Поки печиво у печі, закип’ятити 100 мл вершків і вилити їх на подрібнений шоколад, можна дати ложку алкоголю за бажання. Розмішати до однорідності і лишити на годинку в холодильнику. Потім посклеювати макарони шоколадом. Дуже ніжне і смачне печивко, дуже. З кавою зранку у ліжко — перевершує будь-які очікування.

Повернутись на початок рецепту "Передвалентиння три, або втілення ніжності, або макаронс"