Торт "ЛУСКУНЧИК"

Цей торт — вічна мрія моїх дітей. Коли я запитую, який торт пекти, то вони завжди питають:" А «Лускунчика» можна? На жаль, не завжди можна, бо він потребує для своєї випічки тільки білки. Та бувають випадки, коли у іншу страву треба лише жовтки, і тоді настає зірковий час для цього торта.

Приготування:

Білки збити з пудрою до пухкої маси.

Додати подрібнений підсмажений арахіс і легенько вимішати.


Намазати отриману масу на вафельний лист:

Випікати кожен лист при 140*С приблизно 25-30 хвилин.
Дуже вигідно випікати білки на вафельних листах, бо: 1) бізе ніколи не прилипне до дека, 2) завжди виходить хрумким і без тягучості всередині, 3) скорочується час висушування білків і можна це робити при вищій температурі:

Випікаю по 2 листи за раз, тому збиваю спочатку 4 білки, а на другий захід через 25 хвилин -знову 4.
ДЛЯ КРЕМУ:
Гарно збити масло, потім додати варене згущене молоко і коньяк. Ретельно вимішати (не збивати). Було б логічніше збити, але тут усе дуже залежить від якості вареного молока — від одних виробників чудово збивається з маслом, а від других після збивання відшаровується. При перемішуванні такого не відбувається:


Далі легко: усе перемазати і скласти:


Дати настоятися 8-10 годин і можна насолоджуватися:


Випікати білки можна і з грецькими горіхами, і з лісовими, і з мигдалем. Смак буде щораз іншим. Коржі м«якими не стають, а залишаються приємно хрумкими(це і притягає моїх дітей). Кажуть: „спечи того хрумтика“.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Торт "ЛУСКУНЧИК""