Людині, що любить їжу та займається кулінарією, властиво час від часу сходити з розуму по якому-небудь продукту або страві. У ресторані, де я недавно почав пізнавати мистецтво приготування та подачі їжі з професійної точки зору, велике місце в меню відводиться всіляким котлетам. Пожарські, київські, з краба, судака та інші види котлет вразили мене. Фарш для них готується безпосередньо перед подачею і якість чудова. Це надихнуло мене на спробу приготувати свій варіант вдома, поза скаженої атмосфери ресторанної кухні. Ось що з цього вийшло.




( Читати далі )