Телятина — чудове, ніжне м'ясо. На мій погляд, немає кращого способу його подати, крім як у вигляді шніцеля. Панірування зберігає м'ясо соковитим, а соте з овочів додає страві свіжість. Для соте можна використовувати будь-які овочі, бажано сезонні. Вся принадність у тому, що соте готується дуже швидко, нам необхідно зберегти колір і легкий натяк на хрускіт в овочах. А м'ясо можна запанирувати заздалегідь і заморозити.





( Читати далі )