Філе пангасіуса нарізаємо шматочками по 3 см. посипаєм спеціями для риби з кунжутом і поливаємо соком 1-го лимона, маринуєм 20 хв. Шматочки філе в муку, збите солене, перчене яйце на пательню з олією і смажемо до готовності. Велику морквину і цибулину чистим і натираємо велику терку моркву, цибулю нарізаєм напівкільцями. Обсмажуємо до напівготовності додаєм 100 гр. сметани і майонезу. Пасіруєм 10 хв.В форму з бортами викладаємо обсмажену рибу поливаєм соком лимона і з верху пасіровку. В духовку температура 180 градусів на 15 — 20 хв. Посипаєм тархуном.

Великі печериці чистим, зрізаєм ніжки і маринуємо в оливковій олії з тертим часником 3 — 4 зубочки протягом 30-хв. Мілко нарізану цибулю і натерту моркву з порубленими грибними ніжками, обсмажуємо на вершковому маслі з доданням спецій до напівготовності. Шляпки на деко, начиняємо пасіровкою і в духовку до готовності грибних шляпок. Курячу печінку великими шматочками обсмажуєм до готовності. Нарізаємо багет круглими шматочками і обсмажуємо на вершковому маслі з двох сторін до коричневої шкірочки.
Формуємо: Багет з верху шляпка + печінка і листочок базіліка.