Філе пангасіуса нарізаємо шматочками по 3 см. посипаєм спеціями для риби з кунжутом і поливаємо соком 1-го лимона, маринуєм 20 хв. Шматочки філе в муку, збите солене, перчене яйце на пательню з олією і смажемо до готовності. Велику морквину і цибулину чистим і натираємо велику терку моркву, цибулю нарізаєм напівкільцями. Обсмажуємо до напівготовності додаєм 100 гр. сметани і майонезу. Пасіруєм 10 хв.В форму з бортами викладаємо обсмажену рибу поливаєм соком лимона і з верху пасіровку. В духовку температура 180 градусів на 15 — 20 хв. Посипаєм тархуном.

Великі печериці чистим, зрізаєм ніжки і маринуємо в оливковій олії з тертим часником 3 — 4 зубочки протягом 30-хв. Мілко нарізану цибулю і натерту моркву з порубленими грибними ніжками, обсмажуємо на вершковому маслі з доданням спецій до напівготовності. Шляпки на деко, начиняємо пасіровкою і в духовку до готовності грибних шляпок. Курячу печінку великими шматочками обсмажуєм до готовності. Нарізаємо багет круглими шматочками і обсмажуємо на вершковому маслі з двох сторін до коричневої шкірочки.
Формуємо: Багет з верху шляпка + печінка і листочок базіліка.

4-ри великі цибулини чистимо і надрізаємо навхрест. Копчену ковбасу можна жирнішу ріжемо на маленькі кубики. В цибулину в середену небагато вершкового масла і дофаршировуєм ковбасою. В духовку на середній вогонь 35-40 хвилин. Посипаєм рубаною зеленню.

З 2-х курячих четвертин знімаємо акуратно шкірку і закриваєм дно казана. Курку можна порубати, або залишити цілу, четвертини натираєм Кавказькими спеціями і в казан. 2-ві моркви чистимо, ріжемо навпіл, в спеції і на курку. Капустину невелику на 4-ри частини, натираєм спеціями і в казан на моркву. Кладемо цілу головку часника. Бараболю не велику чистим, ріжем навпіл в мисці, посипаємо спеціями і викладаєм в казан, щоб закрити капусту. Якщо маєте яблуко, апельсин, лимон — ріжите кільцями і на картоплю верхнім шаром. Накриваємо кришкою на середній вогонь 60 хв, не піднімаєм кришку жодного разу. Викладаєм: фрукти, картопля, капуста, морква, курка і посипаєм нарізаним укропом і петрушкою. Страва без жиру і олії. Спеції за смаком можна компонувати.

Зелена цибуля, зелень нарізаєм, добавляєм в тарілку з мідіями, перемішуємо. Заправляєм лимонним соком і оливковою олією, сіль, перець чорний. Просто і смачно.

Нарізати сало і обсмажити на смальці, додати м'ясо нарізане шматочками і смажити поки не підрум'янеться. Додаєм окремо обсмажену цибулю, часник і томат пасту. Додаєм 125 мл. води, приправу до гуляшу і тушим 20 хв. на середньйому вогні. Бараболя нарізана кубиками в казан до м'яса і ще 125 гр. води і тушемо 15 хв. Перець болгарський нарізаємо кубиком, додаєм до страви, заливаєм 100 гр. пива темного і доводимо до готовності.

(Чехія)

Баклажан нарізаємо невеликим кубиком і обсмажуємо на рослинній олії до готовності, даємо охолонути. Помідори, цибулю ріпчату, болгарський перець нарізаєм напівкільцями. Часник мілко рубаєм і змішуємо з нарубаною зеленю в асортименті. Всі компоненти змішуємо в салатниці, сіль, перець, небагато оцету, рослинна олія щоб насінням пахнуло. (Вірменія).

На гарячу пательню, мілко рубаний копчений бекон. Підсмажуємо до появи жиру. Додаєм квашену капусту, посипаєм кмином і обсмажуєм. Сосиски ріжемо шматочками, додаєм до капусти, добавляєм світле пиво і тушкуєм до готовності. Перед подачою посипаєм перцем чорним меленим. (Німці)

Три баклажани ріжемо кільцями і в підсолену воду на 20 хв. У фарш свинина-телятина додаєм спеції за смаком, часник, натерту цибулю. У форму для запікання на дно трішечки оливкової олії. Баклажани, фарш і так три рази. Посиаємо тертим сиром і запікаєм. У фарш любу зелень і багато.

(Греція)

Кабачок розрізаєм і видаляєм серцевину, робим бочку з дном, щоб можна було поставити. Куряче філе ріжемо маленькими шматочками і обсмажуємо на вершковому маслі. Фаршируєм бочки, з верху тертий сир і запікаєм в духовці.