Спочатку треба приготувати тісто.
Для цього потрібно склянку теплого молока, борошно, яйці, сіль та цукор.
Пачку дріжджів (42г) та чайну ложку цукру розчинити в невеликій кількості молока і поставити в тепле місце; як почне пінитися, вилити в миску з рештою молока, вибити два яйця, всипати дрібку солі та всипаючи поступово борошно (2-3 склянки), замісити не дуже густе тісто, воно має бути тягуче.
Накрити миску з тістом серветкою, поставити в тепле місце, щоби підійшло.


( Читати далі )

В мисці, нагрітій на каструлі з окропом розтопити 200г вершкового масла.
Всипати дві склянки борошна, чайну ложку солі та добре вимісити.


( Читати далі )

В каструлі розтопити ложку вершкового масла разом з декількома ложками ол. олії.
Всипати покришену невелику цибулину та спасерувати.


( Читати далі )

М'якіть нежирної свинини порізати на невеликі шматочки.
Розтопити в розігрітій пательні декілька ложок смальцю.


( Читати далі )

З 1кг борошна, 1,5 склянки теплого молока, 40г пресованих дріжджів, 4-х яєць,
150г вершкового масла 1 ч. ложки цукру та 4-х ч. ложок солі замісити туге тісто.
Накрити його полотниною та поставити в тепле місце на пів-години, щоби «підросло».


( Читати далі )

Відварити картоплю, моркву та столовий буряк. Окремо відварити квасолю.
Овочі почистити та порізати кубиком, також порізати солений огірок та очищену ріпчасту цибулю. До нарізаного столового буряка треба влити небагато олії та перемішати — ця процедура збереже натуральне забарвлення решти складників страви.
Все разом змішати, додати квашену капусту, квасолю, поперчити та посолити, заправити нерафінованою соняшниковою олією.
Перед подачею до столу, охолодити.


( Читати далі )

300г рису всипати в полотняну торбинку та підварити в підсоленій воді протягом 10 хвилин.


( Читати далі )

Для приготування потрібно квіточки кабачка чи цуккіні обережно промити, дати воді стекти.
Тим часом приготувати тісто; для цього в миску вибити яйце, всипати дві ложки борошна та дрібку солі, доливаючи холодного світлого пива розколотити рідке тісто.


( Читати далі )

Головку сиру нашпигувати горошинками чорного перцю. Можна положити декілька листочків руколи чи лавру, але це на любителя.


( Читати далі )

В каструлю влити 3 — 4 ложки ол. олії, поставити на вогонь.
Всипати невелику кришену цибулину та спасерувати її на малому вогні.
Потім всипати одну моркву та шматочок кореня ( чи черешок) салери, порізані кубиками.
Положити також лавровий листок та 4 — 6 горошин перцю.



( Читати далі )