Продукти (на 4 порції)

• Морський коктейль (кальмар, восьминіг, креветки, мідії) — 250 г
• Бульйон з морепродуктів — 200 г
• курячий бульйон — 200 г
• Куркума — 1,5 ч.л.
• Рис — 1 склянка
• Болгарський перець — 1 шт. (Бажано двох різних кольорів)
• Часник — 3-4 зубки
• Помідор — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 головка
• Копчена ковбаска (можна замінити, чим завгодно копченим, сосискою, наприклад) — 200 г
• Лук-порей — 1 стебло
• Морожений горошок — 100 г
• Великі креветки для прикраси — кілька штук

Наливаємо в каструльку води грам 500, коли закипить, кидаємо туди креветки, солимо за смаком, хвилин через 8 витягуємо їх, відкладаємо вбік. У цю ж воду кидаємо морепродукти, варимо їх хвилин 10-15, а тим часом ріжемо квадратиком цибулю, так само болгарський перець, кидаємо на розігріту сковороду з рослинною олією, додаємо порубаний часник і шатковану цибулю-порей. Коли цибуля стане прозорою, додаємо морепродукти, обсмажуємо хвилину. Потім додаємо порізану на невеликі шматочки ковбаску, обсмажуємо 1 хвилину, додаємо помідор, очищений від шкірки і дрібно порубаний, обсмажуємо пару хвилин. Засипаємо рис, перемішуємо, обсмажуємо 2 хвилини, додаємо горошок і заливаємо рибним і курячим (у ньому розчиніть куркуму) бульйонами. Накриваємо кришкою через рушник. Не перемішувати! І на слабкому вогні готуємо хвилин 20-25. Якщо на дні сковороди утворюється рисова скоринка, не переживайте, це нормально. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Паелья з морепродуктами і копченостями"