Весняний настрій — хочеться тепла — фарб і легкості у всьому. Пропоную гарну закуску Грузинської кухні — Пхалі з баклажанів.
Пхалі з баклажанів — смачна, легка і не калорійна закуска.

Готуємо?

На 4 порції:

• 5шт — баклажан (вага кожного приблизно 125-130г)
• 2-3 часточки — часник (можете більше взяти — якщо любите часник)
• 100г — волоські горіхи (очищені)

спеції:

• сіль — за смаком-
• чорний мелений перець за смаком-
• 0,5 год л — мелений коріандр
• червоний пекучий мелений перець — по-смаку
• Свіжа зелень — кінза (1 пучок)
• Оливкова олія — ​​1 ст л (для заправки)
• Ще добре б зерна граната (у мене їх не було — тому без них)

Беремо баклажани, миємо їх добре, витираємо паперовим рушником (волога не потрібна), відрізаємо хвостики. Наколюємо кожен баклажан виделкою і змащуємо олією.

Духовку розігріти, баклажани укласти на решітку і запекти до готовності.

Готові овочі дістати з духовки і остудити. Потім, розрізаємо кожен вздовж і поперек, ложкою виймаємо м'якоть. А потім — ножем — дрібно подрібнюємо її.

Готуємо заправку: зелень — горіхи — часник подрібнюємо (хочете в м'ясорубці, хочете в ступці, якщо вибираєте в ступці, то це поліпшить смак страви, але й постаратися доведеться все подрібнити до однорідності)

З'єднати заправку з баклажанною масою, посолити і додати спеції, перемішати.
Якщо є зерна граната — домішуйте і їх туди (дуже виграє в смаку). Перекладаємо готове пхалі в салатницю і прикрашаємо на розсуд.

Приємного Апетиту!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Весняна закуска "Пхалі з Баклажанів""