Якщо не хочете морочитися з витяжним тістом можна взяти листкове без дріжджове, тонко розкатати, а далі все за рецептом, виходить теж дуже смачно, але більш калорійне й ситне.

тісто

• 1.5 склянки борошна + ще приблизно 0.5 склянки на доміс тіста і розкатування
• 1 шт. яйце
• 1 / 4 ч. ложки солі
• 100 мл теплої води
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 чайна ложка лимонного соку

начинка

• половина курячого філе
• 300 гр. печериць
• 4 ст. ложки вершків 15-20 відсотків
• 100 гр. голландського сиру
• трохи зелені кропу
• сіль, перець мелений за смаком
• рослинна олія для обсмажування
• 4 ст. ложки розтопленого вершкового масла

У глибокій мисці змішати 1.5 склянки борошна з сіллю, зробити в середині заглиблення, додати яйце, масло і сік лимона, перемішати, потім поступово доливаючи води і помішуючи, замісити тісто щоб воно відстало від стінок миски. Стіл посипати борошном, перекласти на нього тісто, місити хвилин 5, підсипаючи борошно поки тісто не відстане від рук, потім вдарити тісто кілька разів об стіл, щоб воно стало дуже еластичним.



Потім тісто чим небудь прикрити і залишити відпочивати на 30 хвилин.
На столі розстелити чисту тканину або серветку, добре посипати її мукою. Тісто спочатку розкатувати перевертаючи з одного боку на інший і посипаючи тканину борошном.



Потім почати розтягувати під своєю вагою і знову розгортати, потім просто тягнути з середини в сторони, поки тісто не стане майже прозорим, тільки акуратно, щоб не порвати його. Зайві краї які залишилися товстуватими обрізати.



Підготовлені гриби порізати, філе порізати кубиками.
Гриби обсмажувати на сковороді з олією, коли рідина випарується до половини додати філе, сіль, перцю трохи і порізану зелень кропу, готувати помішуючи, поки вся рідина не випарується, потім злегка обсмажити, можна додати ще трохи олії, влити вершки, і тушкувати поки вони не вберуться в гриби з м'ясом.
Перекласти начинку в миску, коли вона трохи охолоне додати тертий сир і перемішати.
Деко застелити промасленним папером. Духовку нагріти на 200-220 градусів.
Розкатане тісто змастити олією, розподілити рівномірно начинку, згорнути рулетом, краї защипнути і підвернути під низ, акуратно перекласти рулет на деко швом вниз, змастити розтопленим маслом.
Випікати штрудель до золотистого кольору. Остудити на решітці.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Штрудель з куркою, грибами і сиром"