Рецепт з книжки Юлії Висоцької «Едим дома круглый год».

Інгредієнти на велику порцію

• 1,5 кг кабачків
• 300 гр жирного сиру (протертого через сито чи пюрованого блендером)


• 200 мл гарячої води
• 200 гр твердого сиру
• 2 ст.л. оливкової олії
• 4 ст.л. вершків (я поклала сметану)
• 3 яйця
• 2 зубці часнику
• цедра половини лимона
• м«ята, орегано, сіль, перець, зелена цибуля

Порізати кабачки півсантиметровими кільцями. У сковорідці з товстими стінками обсмажити в олії часник, м'яту, цибулю, орегано, за хвилину додати туди кабачки, обсмажити хвилину, залити гарячою водою і тушкувати хвилин 20 на маленькому вогні. Половину кабачків потовкти з сиром, додати вершки, яйця і розмішати (я все це роблю блендером). Додати решту кабачків, цедру, сіль-перець, і половину сиру. Викласти у велику, змащену вершковим маслом форму, притрусити решткою сиру і запікати 35-40 хвилин (190С). Дуже смачна і корисна страва, чудова, як самостійна, і як гарнір.

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з м'ятою і кабачками"