Вирішила відкрити тему саме з цього: одна з найулюбленіших моїх страв… "Надугі з сулугуні".
Грузинська кухня щедра не тільки на м'ясне або випічку… Сьогодні розповім про красиву, корисну, легку, і смачну сирну закуску…

Надугі це молочний продукт, як сир, але ще ніжніше і набагато м'якше…

За консистенцією — він і не сухий і не рідкий, щось середнє (подивіться на фото нижче — буде все ясно)

Якщо ви не знайшли Надугі — то його можна замінити на вершковий сир (творог).

Для приготування цієї страви потрібно:

• 10 аркушів — сулугуні
• 600г (навіть можна взяти трохи більше) — надугі
• 1 пучок свіжої м'яти або замінити її на сушену.

Важливо: листи сулугуні повинні бути ідеально свіжими і тонкими

Листи сулугуні розрізати навпіл

М'яту свіжу промити

Вибираємо тільки листочки

Подрібнюємо дуже дрібно.

Надугі (або сир) так само повинен бути свіжим.

Якщо ви замінили надугі на сир, то пам'ятайте — сир не повинен бути сухим або дуже рідким.
ВАЖЛИВО:

* Якщо все ж таки попався крупнозернистий сир, то тоді його потрібно перетерти через дрібне ситечко.
* Якщо сир попався дуже сухий, то тоді додайте небагато (краще нежирних) вершків і злегка збийте міксером.
* Якщо сир попався дуже рідкий то помістіть його у ганчірковий кульочок і підвісьте його, щоб стекла зайва рідина

М'яту змішуємо з надугі (солити не треба нічого і ніяких спецій), поєднання ніжного сиру зі злегка солонуватим сиром + смак м'яти — божественне поєднання!

Тепер залишилося всього нічого — начинити половинки (пласти) сулугуні начинкою — загорнути і розкласти на тарілці.

«Надугі з сулугуні» готується на раз два, ідеальна закуска як для святкового так і для повсякденного столу.

Приємного Апетиту!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Надугі з сулугуні"