Сьогодні пропоную приготувати просту, але тим неменш, смачну страву. Це легка овочева закуска з Грузинської кухні, головний герой компонент якої — баклажан. Я багато разів говорила, що цей овоч — вельми популярний і любимий в національній кухні. З ним можна експериментувати і експериментувати… Можна запікати — тушкувати, можна як гарнір і навіть пустити на варення…

Отже, Баклажанні рулетики з часником, сиром і зеленню .
Закуска, яка чудово підходить як для щоденного столу, так і святкового.

Для Рецепту:

• 1 великий баклажан
• 4-5 зубчики часнику
• половинка ріпчастої цибулі (краще взяти білу)
• 1 ч л (без гірки) — томатна паста
• сир 70-100г (ропні, типу сулугуні)
• гострий мелений перець і чорний мелений перець
• сіль — за смаком-
• оливкова олія
• Свіжа зелень петрушки

Баклажан миємо, розрізаємо на тонкі листи.
Cолимо.

Розігріти сковороду, в оливковій олії обсмажуємо баклажани з двох сторін. Викладаємо на серветку (вона вбере непотрібний зайвий жир)

Готові баклажани прибрати в сторону. Займемося начинкою.

Часник порубати (дрібно) ножем.

Цибулю подрібнити. Зелень промити і висушити.
У чисту сковорду додати оливкову олію, + цибулю і пасеруємо 1 хвилинку. Додаємо томатну пасту і спеції (кількість — на розсуд і по-смаку), перемішали, через пару хвилин — відключити.

Cир — ріжемо дуже тонко і поділяємо на довільні частинки.

Тепер, беремо лист баклажана — чайною ложечкою — розподіляємо начинку цибульно-томатну, уздовж, зверху — сир. Звертаємо в рулет і заколюємо шпажкою.

Кожен рулетик оформляємо часником і гілочкою петрушки.

Якщо ви подаєте рулетики на святковий стіл, оформіть тарілку рубаним часником, болгарським перцем, гострим перцем і зеленню.

Смачного!!!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Баклажанні рулетики з часником, сиром і зеленню"