Пишу оригінальний рецепт, підкресленим свої зміни.

Джерело — Джеймі Олівер

Склад:

• шматок яловичини близько 700 г (я використовувала філе індички)
• 1 цибулина, нарізати кубиками і обсмажити
• 0,5 чайної ложки кмину
• 1 столова ложка насіння коріандру
• 0,5 чайна ложка чорного меленого перцю
• дрібка солі
• 1 столова ложка гірчиці
• 1 яйце
• жменя сухарів

для салату:

• салат
• червона цибулина
• 3 помідори
• свіжий огірок
• сік 1/2 лимону
• 2 столових ложки оливкової олії
• трохи гірчиці
• декілька крапель білого вина
• небагато солі і перцю

Опис:
З м'яса зробити фарш, грубого помолу.
Кмин, коріандр, сіль і перець добре перетовкти в ступці. Додати приправи у фарш. Додати також у фарш обсмажену цибулину, ложку гірчиці. Додати яйце, сухарі і добре вимісити фарш. При потребі додати ще сухарів.
З фаршу сформувати коржі. Узяти пергамент, посипати його сухарями, викласти на них коржі з фаршу. Покласти в морозилку на годину, щоб заготовки підмерзнули і тримали форму. (я не клала в морозилку, смажила відразу) Цибулину очистити і нарізати, помідори, огірок і салат також порізати. Заправити вином, маслом, гірчицею сіллю і перцем, соком лимону.
На пательні з олією обсмажити м'ясні коржі.
Булочки для бургерів розрізати і нагрівати. Покласти на нижню частину булки м'ясну котлету, на неї налити кетчуп ( я використовувала айолі, яким змащувала нижню частину булочки, на неї клала котлету і знову змащувала айолі). Накрити другою частиною булочки і подавати разом з салатом.(я салат поклала згори котлети і накривала другою частиною булочки)
Моїм дуже і дуже сподобалося. Ще додавала пластинки твердого сиру.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Бургери"