Джерело — Кайли Квонг «Мій Китай».

Склад:

• 4 тушки кальмара (у мене було 500 г філе кальмара, його я і використовувала)
• 1 чайна ложка порошку чілі (я узяла більше половини чайної ложки)
• 1 чайна ложка морської солі
• 3 чайні ложки борошна
• 1 чайна ложка паприки
• 4-5 шт китайської цибулі (я використовувала китайський батун)
• лимон, перець чілі свіжий за смаком (свіжого перцю чілі у мене не було)
• рослинна олія для смаження

Опис:
Кальмара нарізати смужками.
З’єднати сіль, перці, борошно, добре перемішати. Змочити дуже добре кальмари в цій суміші. Викласти в сито і просіювати, щоб надлишок борошна пішов, оскільки велика кількість борошна надасть клейкості.
Викласти в сильно нагріте масло і смажити у фритюрниці до готовності (близько 1-2 хвилини), періодично помішуючи щипцями. Перекласти на тарілку з паперовими рушниками, щоб стекло масло. Викласти на тарілку, згори покласти нарізану китайську цибулю і прикрасити обсмаженим у фритюрниці, почищений перцем чілі (без насіння). Подавати з часточками лимона.

Масла повинно бути небагато, щоб воно покривало кальмари.
Виходить дуже-дуже смачно, просто супер.

Повернутись на початок рецепту "Кальмари з сіллю і перцем"