ТІСТО

* 500 г борошна
* 250 мл теплої води
* 7 г сухих дріжджів (20 г свіжих)
* 3 ст. л. рослинної олії (50 г свинячого жиру)
* 2 ч. л. патоки (мед, цукор)
* 2 ч. л. солі

обсипання

* Рубана петрушка
* Дрібно рубаний часник
* Рослинна олія
* Перець чилі, сіль

Розвести дріжджі в теплій воді, додавши патоку або цукор, дати настоятися протягом 10 хвилин. Частинами просіваючи борошно, замісити тісто, додавши в кінці жир кімнатної температури і сіль. Ретельно вимісити протягом 10 хвилин і викласти в посуд змащений олією, накрити і поставити підходити в тепле місце на 30 хвилин.

Налити в миску 70 — 100 мл рослинної олії і змішати з рубаною зеленню, часником, сіллю і перцем.

Розділити тісто на 16 частин. Кожну частину розкотити в джгут (ковбаску) довжиною близько 25 см і зав'язати вузликом. Викласти плюшки на папір, накрити і поставити підходити в тепле місце поки не збільшаться вдвічі.
Випікати в попередньо нагрітій до 210 С духовці 15 хвилин, до золотистого кольору.

Гарячі плюшки змастити пензликом масляною сумішшю, або прямо в мисці обваляти в олії.

джерело Карина з carina-forum.

Повернутись на початок рецепту "Закусочні булочки"