тісто

• 100 гр. вершкового масла
• 1 шт. яйце
• 1 ст. ложка олії
• 1 ст. ложка цукру
• 25 мл. води
• 1 / 4 ч. ложки солі
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 склянки борошна

начинка

• 4 шт. груші
• 4 шт. яблука
• 3-4 ст. ложки цукру
• 2 ст. ложки білих мелених сухарів
• 1 ст. ложка борошна
• кориця за смаком
• трохи розм'якшеного вершкового масла (приблизно 1-2 ст. ложки)

У каструльці змішати вершкове масло, олію, сіль, цукор, ванільний цукор і воду, поставити на вогонь, прогрівати поки вершкове масло не розтане, зняти з вогню і перелити суміш у миску, небагато остудити, щоб була ледь тепла. Вбити яйце, додаючи порціями просеянне борошно замісити еластичне тісто, добре вимішати його на столі, можна навіть покидати об стіл, накрити тісто мискою і дати відпочити 40 хвилин.
Духовку нагріти на 200 градусів, деко застелити пергаментом.
Яблука та груші очистити, порізати невеликими кубиками.
Стіл посипати борошном, розкатати тісто, спочатку можна перевертати, коли це вже буде незручно то можна розгортати не перевертаючи, як би розтягувати качалкою в різні боки (тісто жирне тому не прилипне до столу), можна підняти краї і підсипати під них борошна, тісто розкатувати як можна тонше, але намагатися не порвати його, воно трохи ніжне.
Готовий пласт тіста змастити розм'якшеним маслом, посипати сухарями, викласти рівномірно груші та яблука, посипати цукром, корицею і борошном.



Акуратно згорнути рулет, перекласти його на деко швом вниз, краї защипнути і підвернути під низ, верх рулету змастити м'яким маслом, можна змастити яйцем за бажанням (я не змащувала).



Випікати штрудель до золотистого кольору, остудити на решітці.
Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Яблучно-грушевий штрудель з корицею"