Рецепт взято з сайту www.carina-forum.com
Окремі слова подяки автору — печиво дуже смачне!

На 10-11шт:

• борошно пшеничне — 98г
• вівсяна 42г
• цукор 50г
• патока 34г або варення (1 ч.л.)
• маргарин 40
• кориця 1 ч.л.
• ванілін 1 ч.л.
• сода 1 \ 2 ч.л.
• вода 3 ст.л.
• сіль 1 \ 2 ч.л.
• родзинки 1 ст.л.

У ємність завантажують жир (вершкове масло або маргарин), цукор-пісок, корицю, ванілін, родзинки подрібненs (подрібнити в блендері). Суміш ретельно перемішують.

До отриманої маси (при безперервному помішуванні) додають вівсяну муку, гарячу воду з розчиненою у ній сіллю (Воду додавати так: 1 ст.л. з вівсяною мукою, потім в 2х ст.л. погасити соду і додати разом з пшеничним борошном).
Потім вносять іншу воду, борошно, соду і іншу сировину, що входить в рецептуру. Заміс тіста триває до отримання однорідної маси, але не більше 6 хв. Температура тіста +24-27 Ц, вологість 16-19%. При ручному формуванні тісто розкочують в пласт товщиною 9… 11 мм і потім штампують вручну круглою виїмкою діаметром 38 мм.

Мої коментарі: у своїй духовці випікала близько 10 хвилин при 180C
Для цього рецепта потрібні електронні ваги (для точності вимірювання)

Смачного!!!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Вівсяне печиво (за ГОСТом)"