TOPT "ПРЕКРАСНА МАРКІЗА"

Спосіб приготування:
Пісочні коржі:
Борошно змішати з розпушувачем, перетерти руками з маргарином, додати жовтки і вимісити тісто (можна додати трішки сметани або майонезу, якщо тісто надто туге)…
Розділити його на 3 частини і поставити в холодильник на 3 години.
За 15-20 хвилин до випічки вийняти тісто з холодильника.
На папері для випічки намалювати коло потрібного діаметра (у мене 22 см).
Тісто розподілити руками по колу.
Всі коржі рівномірно присипати подрібненими волоськими горіхами. Слегка вдавити їх у тісто.

Меренгова прослойка:
Білки збити з цукровою пудрою й лимонним соком в стійку піну.
На один корж викласти третю частину збитых білків.
Залишок білків сховати у холодильник і викладати на інші коржі тільки безпосередньо перед випіканням.

Спекти таким чином 3 коржа при t-170°C, верх коржа повинен бути ледь рум'яним (у меня випікався 20 хвилин кожен).
Зпечені коржі вийняти з духовки і залишити до повного вичахання (горячі коржі дуже крихкі) і тільки потім звільнити їх від паперу.

Крем:
Ззбити сгущене молоко із вершковим маслом и ванільним цукром.

Збираємо торт:
Перемазати коржі кремом, покрити поверхню й бока, а потім прикрасити за бажанням горіхами та розтопленим шоколадом

Декор торта:
Шоколад поламати на шматочки, скласти в полиетиленовий пакетик, й залити їх кип'ятком. Коли шоколад розтане, зрізати маленький куточок у пакетика й видавлювати шоколад на торт в хаотичному порядку зверху вниз спочатку темний шоколад, потім білий.
Горішки можна просто обсмажити й викласти всередині на поверхні торта, а можна суттєво покращити їх смак, для цього:
змішати 1 ст. л. білка, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. цукру і 1/2 ч. л. солі, обваляти горішки в цій суміші, разложити на противні й випікати при температурі 170 градусів 10-15 хв.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "TOPT "ПРЕКРАСНА МАРКІЗА""