За рецептом Aiiy, форум SAY-7

тісто

• 1-1.5 склянки борошна
• 120 гр. вершкового масла
• 100 гр. цукрової пудри
• 2 жовтки
• 2 ст. ложки води або молока
• 1 пакетик ванільного цукру

суфле

• 2 білки
• 1 ст. ложка желатину (я брала швидкорозчинний)
• 120 гр. цукрової пудри
• ваніліну на кінчику ножа

глазур

• 100 гр. шоколаду
• 3 ст. ложки олії

У розм'якшене масло додати пудру і ванільний цукор, збити все до пишної маси, всипати половину порції борошна, розмішати міксером на низькій швидкості щоб вийшла крихта, додати жовтки і молоко чи воду, розмішати, всипати решту муки і замісити ніжне тісто.
Сформувати ковбаску діаметром з майбутні тістечка, загорнути в плівку і прибрати в морозилку на 40 хвилин до затвердіння.
Духовку нагріти на 200 градусів, деко застелити пергаментом.
Заготівлю дістати з морозилки і порізати гострим ножем на кружечки.



Розкласти заготовки на деку (мене вийшло їх 18 шт.), Можна трохи притиснути руками.



Випікати хвилин 15, до готовності, остудити.



Желатин замочити в 2 ст. ложки холодної води, дати набрякнути.
Білки змішати з цукровою пудрою та ваніллю, поставити на водяну баню і збити на великій швидкості до пишної, густої маси, прибрати з бані.



Желатин розпустити на водяній бані, тонкою цівкою, продовжуючи збивати влити желатин в білкову масу, добре збити.
На половину печива викласти ложкою крем.



Якщо у вас мус вийшов не досить густім то прибрати печиво хвилин на 15 в холодильник, щоб він трохи застиг, якщо вийшов густий як у мене, то відразу зверху укласти другу частину печива.



Прибрати в холодильник приблизно на 1 годину, щоб суфле застигло, хвилин через 30 перевірте, якщо печива не приклеїлися до суфле то можна зверху покласти невеликий вантаж, я поклала підніс а зверху пачку 100 грамову масла.
Шоколад поламати на шматочки, додати олію, розтопити в мікрохвильовці або на паровій бані, розмішати.
Застиглі тістечка спочатку вмочити в глазур з боків, потім укласти на підніс і полити трохи зверху глазур'ю.



Прибрати тістечка в морозилку хвилин на 15, щоб глазур застигла. Перевернути тістечка, краще на пергамент, і полити зворотний бік глазур'ю. Знову прибрати в морозилку хвилин на 15.
Потім прибрати з морозилки і просто зберігати у холодильнику.

Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Тістечко "А-ля Choco-Pie""