Час приготування: приблизно півтори-дві години

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 г борошна
• 75 г мигдальної муки
• 75 г цукрової пудри
• 200 г вершкового масла (охолодженого)
• 1 злегка збите яйце

Для начинки:

• 100 г розм'якшеного вершкового масла
• ½ ч.л. солі
• 1 стакан мусковадо (або тростинного цукру)
• ¾ склянки обліпихового сиропу
• 2 ст.л. темного рому
• 1,5 склянки рубаних волоських горіхів
• 1 стакан цілих горіхів пекан
• 2 ст.л. борошна
• 1 ч.л. крохмалю

Сьогодні я чекала в гості дуже хороших дівчат. І ці дівчата, на відміну від більшості сучасних дівчат, люблять таки смачно і багато поїсти. І випити )))). Люблю таких годувати, чесне слово. І творча жилка прокидається, і хочеться не просто погодувати, але розділити задоволення від вигадки, від процесу готування, від самої їжі.
Так от. Горіхи пекан давно мене вабили. Так і напрошувалися в якусь страву. Коротше, напросилися. І не даремно так довго чекали.
Ще в мене простоювала пляшечка обліпихового сиропу — густого, ароматного, солодкого (припускаю, що навіть корисного).
І я їх познайомила і одружила))))
Тарт вийшов чарівний. Не знаю навіть як описати смак який вийшов… карамельно-ромово-горіховий… дуже насичений, дуже багатий, просто «дуже». Рекомендую з усією відповідальністю! Солодке було наприкінці вечера і до нього були з'їдені буханець хліба, киш з грибами, випито 3 пляшки винця… ну ви розумієте? Місця було мало («шлуночок у кошеняти мааааленькій ...»). Але тарт пішов «швидким кроком »))))

Спочатку готуємо пісочне тісто. Змішуємо в комбайні борошно, мигдалеве борошно, цукрову пудру і порізане кубиками вершкове масло. Збиваємо до утворення дрібної кромки. Потім додаємо в суміш злегка збите виделкою яйце і помішуємо до утворення тіста. Тісто збираємо в кулю, закручуємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на годинку — охолодитися.

Через годину в круглу форму швидко розгортаємо тісто, формуємо бортики і знову ставимо в холодильник — відпочити і охолонути.

Розігріваємо духовку до 170С.

Для начинки змішуємо всі інгредієнти, крім пеканів. Повинна вийти досить густа горіхово-цукрова маса.

У форму з тістом викладаємо начинку, зверху по начинці обережно розподіляємо горіхи пекан (супер, якщо ви заповните ними весь простір, я ось нашкрябала тільки так… не сильно густо ...). Обережно ставимо форму з тартом в духовку і запікаємо протягом 35-40 хвилин.

Повірте мені.
Приготуйте.
Спробуйте.
Поділіться задоволенням з друзями.
І воно не раз ще повернеться )))))))))))



Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Тарт з пеканами і обліпиховим сиропом"