Для тіста потрібно:

• Сир 200 г
• Масло вершкове 100 г
• Борошно 230 г
• Кефір 50 мл
• Розпушувач 1 ч. л.

Для начинки:

• Сир 200 г
• Яйце 3 шт.
• Цукор 5 ст. л.
• Крохмаль 1 ст. л.
• Малина свіжа (чи заморожена) 300 г
• Білий шоколад 50 г

Процес:
Сир, масло і муку порубати ножем до стану крихти.
Кефір змішати з розпушувачем і підливаючи його до крихт, зібрати в кулю і замісити м'яке тісто.
Дно роз’ємної форми застелити папером для випікання. Руками розподілити тісто по дну і бортикам форми.

Прибрати форму з тістом у холодильник.
Для начинки сир збити з жовтками і цукром, додати збиті в міцну піну білки, обережно перемішати.
Начинку вилити у форму, зверху розкидати малину, присипати крохмалем і білим шоколадом (можна використовувати пористий шоколад).

Випікати при 180 * приблизно 55 хв. Пиріг повинен добре піднятися, якщо порухати форму, серединка пирога повинна злегка тремтіти.

Залишаємо пиріг у вимкненій духовці ще на 15-20 хв. Потім дістаємо і даємо пирогу повністю охолонути. Можна додатково присипати пиріг шоколадною крихтою.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Сирний пиріг з малиною і білим шоколадом"