Давно вже кортіло скуштувати смажених кащтанів, думки про які у мене тісно переплетені з осіннім Парижем (хоча я не була у Франції), але смажити їх тре на спеціальній дірявій пательні, та й не було їх у нас ніколи. А тут в Ашані з«явилися. Я довго на них дивилася, і знайшовся рецепт, який таки змусив мене їх купити. До речі, дарма я спокусилася на ашанівські, 2/3 довелося викинути, бо зіпсуті, а під шкіркою не видно. Тре буде шукать наступного разу консервовані.

• 3 яйця
• 150 гр борошна + 1 ч.л. розпушувача


• 30 мл горіхової олії, 50 мл. соняшникової (у мене була кукурудзяна і з виноградних кісточок)
• 130 мл молока
• 100 гр тертого сиру
• 2 цибулі-шалот (я не поклала)
• 150 гр консервованих каштанів (почистити сирі і відварити 20 хв.)
• 100 гр бекону
• сіль, перець до смаку

Змішати вінчиком яйця з борошном, розпушувачем до однорідності без грудочок, влити олію, молоко, дати сир.
На сковорідці обсмажити у ложці олії бекон і цибулю, визначайте самі, наскільки витопити з нього жир, за кілька хвилин додати порізані каштани. Зцідити жир і додати бекон-каштани в тісто, присолити, приперчити і вилити у форму, вистелену кухарським папером. Випікати близько 45 хв. при 180 С, перевіряти трісочкою.
Дуже і дуже, незвичне поєднання — несолодкий кекс, бекон, каштани, золотава скоринка — до речі, чудово смакуватиме із пивом. Але наступного разу я або витоплю більше жиру, або візьму просто копчену грудинку без сала.

Повернутись на початок рецепту "Сирний кекс з беконом і каштанами"