Дивовижне, розсипчасте, ніжне, смачне печиво…

• 250г сиру (творогу),
• 200 ~ 250 г вершкового масла або маргарину,


• ~ 2 склянки борошна,
• 3 жовтки,
• 0,5 ч ложки соди (гашеної оцтом)

безе

3 білки,
1 склянка цукру,
0,5 склянки подрібнених горіхів

В яйцях відокремити білки від жовтків; білки прибрати в холодильник.
1,5 склянки борошна розтерти з розм'якшеним маслом або маргарином. Вмішати сир, жовтки, гашену соду і додати борошна стільки, щоб вийшло м'яке, пластичне і не липнуче до рук тісто.
Тісто обернути плівкою, щоб захистити верх від протягу і поставити в холод на добу (але при нестачі часу — як min на 30 хв, до затвердіння).
Білки збити в міцну піну і поступово ввести цукор. В кінці вмішати подрібнені до невеликих крихт горіхи.
Тісто розділити на 4 частини.
Кожну частину по черзі розкачати на посипанному борошном столі в прямокутний пласт, товщиною 1 ~ 3мм. (Чим тонше розкатати тісто, тим витонченіші вийдуть вироби).

Пласт намазати зверху шаром безе і загорнути рулетом.
Рулет розрізати на часточки шириною 5 ~ 6см або 2 см, залежно від того, які потрібно отримати печива — м'які або хрусткі.
Утворені стовпчики поставити на деко (змащений або застелений папером для випікання) на відстані ~ 5 см один від одного.

Поставити в розігріту до 160 ~ 170 ° С духовку до зарум'янювання (30 ~ 45 хв).
джерело Ірина Кутова з good-cook.ru

Повернутись на початок рецепту "Сирне печиво "Трояндочки""