Отже, для пирога нам знадобляться.
1. Для бісквіта (діаметр форми з подвійним дном 26 см):

• 4 невеликих яйця (можна 3 великих)
• 50 гр цукру (можна і менше)
• 2 ст.л. крохмалю
• Пачка розпушувача
• 0,5 ч.л меленої кориці
• 0,5 ч.л. мускатного горіха
• Ванілін на кінчику ножа
• Шоколад, приблизно 150 гр
• Муки 6 ст.л. з гіркою

2. Для карамелі:

• Склянка цукру
• Вершкове масло 50 гр
• Склянка вершків 33-35% жирності
• Ванільний цукор, пакетик

3. Для прикраси 4 невеликі груші
Процес приготування бісквіта:
Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити з крохмалем, розтопленим шоколадом, і розпушувачем. Білки збити з цукром до стійких піків, з'єднати з жовтково-шоколадною масою, додати меленої кориці, мускатного горіха, ваніліну, потім поступово додати борошна по одній ложці, обережно перемішуючи не міксером а ложкою знизу вгору. Готове тісто вилити у форму і поставити випікати в розігріту до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин. Перші 20 хвилин духовку не відкривати! Дістаємо бісквіт, охолоджуємо, виймаємо з форми.
Приготування карамелі:
Невелику каструлю з цукром поставити на помірний вогонь і чекати його повного розчинення, коли утворюється коричневий колір, розмішати ложкою і додати вершкового масла, знову розмішати, додати вершків, ванільного цукру і постійно помішуючи довести масу до густини. На це потрібно хвилин 15-20. Карамель готова.
Груші очистити, порізати на половинки, вийняти серцевину і зробити часті надрізи, розкласти у формі віяла на деко і випікати до утворення золотистого кольору.
Далі на перевернутий бісквіт, вилити нашу карамель і викласти в довільному порядку наші запечені груші, присипати пиріг цукровою пудрою, дати настоятися кілька годин і насолоджуватися ...)))
Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Шоколадно-грушевий пиріг з карамеллю"