Рецепт з мого архіву. Дуже смачні кексики для любителів шоколадної випічки.

• 80 гр. вершкового масла
• 6 ст. ложок сметани
• 2 шт. яйця
• 100 гр. коричневого цукру (можна звичайного)
• 60 гр. шоколаду
• 1 склянка борошна
• 1 ст. ложка какао
• 1 ч. ложка коньяку
• 1 пакетик ваніліну
• 1 ч. ложка розпушувача
• щіпка солі

Духовку нагріти на 180 градусів. Форми для мафінів змастити вершковим маслом.
Борошно змішати з какао і розпушувачем, просіяти.
Змішати й розтопити в каструльці поламаний шоколад, вершкове масло і цукор, перелити суміш у миску. Додати сметану, ванілін, сіль і коньяк, розмішати.
Потім збиваючи на невеликій швидкості міксером, додати по одному яйця, потім всипати борошно і розмішати на низькій швидкості.



Розкласти тісто по формах, трохи більше ніж до половини.



Випікати до готовності. Готові мафіни відразу дістати з формочок, інакше дно намокає і стає вологим. Остудити мафіни на решітці, за бажанням покрити розтопленим шоколадом.

Повернутись на початок рецепту "Шоколадні мафіни"