«Вот смотри — лимонный и яблочный пироги разбирают мгновенно. А черничный — нет. Черничный остается всегда. Он хорош. Он ни чем не хуже лимонного и яблочного, но его все равно не берут. И пирог в этом не виноват.»«Мои черничные ночи»

Пиріг і справді нічим не згірший, ба, навпаки, як на мене, смачніший за яблучні і лимонні.

Подвійна порція солодкого рубленого тіста з 400 гр борошна, 200 гр масла, 100 гр цукру, 2 яєць, дрібки солі

Начинка:

• 500 гр чорниць
• цукор до смаку


• 3-4 ложки крохмалю/борошна
• дрібка гвоздики або кориці або кардамону, на смак
• цедра 1 лимон

Зробити тісто, половиною вистелити форму, присипати її тоненьким шаром борошна, викласти перемішану начинку, накрити другою половиною тіста, добре зліпити краї. Поставити в холодильник на півгодини. Для того, щоб у пирога була гарна брунатна скоринка, його можна перед випіканням змастити яйцем або яйцем з молоком. Розігріти піч до 200 градусів, пиріг згори надрізати в кількох місцях, щоб виходила пара і пекти 15-20 хвилин. Потім зменшити температуру до 180С і тримати пиріг у печі ще хвилин 40. Дати вистигнути і подавати бажано повністю охолодженим — інакше встояти неможливо і можна добряче попекти язика соком Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з чорницями"