Скажу вам чесно, за ці пару днів у Дрогобичі перепекло пиріг «Яблука в перині» лише моїх знайомих чоловік 15. Але вони відразу дають рецепт знайомим, сусідам, родичам. Потім знову зустрічаються і діляться враженнями від випічки. Словом, сарафанне радіо запрацювало і повернулося до мене ще одним різновидом цього чудового пирога( чесно скажу- повернулося уже двома різновидами, але спекла лише цей, а другий, може, завтра...). Відмінність від «яблука в перині- 1» мінімальна: у тісто треба додати ще 1\2 склянки крохмалю і масло повністю замінити олією. Але різниця стає помітною: у пирога від таких маніпуляцій з'являється хрумка тверда скоринка-шапочка, а сам корж стає більш кремовим. Пекла з яблуками і абрикосами, а для чистоти експерименту- ще раз з самими яблуками. Усі названі якості нового пирога збереглися.
ПРОДУКТИ:
4 яйця, 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 1 пачка розпушувача(порошку для випічки), 1\2 склянки олії рафінованої, 1\2 склянки крохмалю.
НАЧИНКА: 700г яблук, 300г абрикосів. Або 1 кг яблук.
ПРИГОТУВАННЯ:
Яйця збити з цукром 2-3 хвилини. Далі додати усе, крім яблук і абрикосів і збити ще 2-3 хвилини.
Форму( у мене 20х30 см) змастити і обсипати сухарями. Вилити тісто, зверху викласти обчищені від шкірки і насіння чвертки яблук. Між ними-половинки абрикосів. Випікати приблизно 40 хвилин при 180*С. Зверху готовий пиріг посипати пудрою з ванільним цукром.

Повернутись на початок рецепту "Пиріг "Яблука в перині-2""