Блоґ «Випічка»

Про блоґ

Рецепти випічки, випічка з листкового тіста, домашня випічка, випічка з пісочного тіста, солодка випічка, рулети, печиво, вафлі, пряники, млинці, торти, хліб, рецепти домашнього хліба, булочки, пироги.

Пиріг-сметанник з ягодами

Пиріг-сметанник з ягодами
Склад:
тісто:

125 г сиру
65 г цукру
5 столових ложок молока
5 столових ложок рослинної олії
200 г борошна
2 чайних ложки розпушувача

начинка:

300 г 20% сметани
250-300 г будь-яких ягід (чорниця, чорна смородина, малина, ожина, вишня)
65 г цукру
2 чайних ложки крохмалю
2 яйця
1 пакетик ванільного цукру

Опис:
Ягоди заздалегідь розморозити.
Дно роз'ємної форми (24 см) застелити довкола пергаменту змащеного вершковим маслом, боки форми так само змастити маслом і присипати злегка борошном. Духовку нагрівати на 180 градусів.
У мисці змішати сир, молоко, цукор і рослинну олію, борошно змішати з розпушувачем і просіювати згори на сир, замісити тісто сформувати з нього кулю.

У іншій мисці змішати до однорідного стану сметану, цукор, крохмаль, ванільний цукор і яйця.
З тіста розкотити коло діаметром більше форми, акуратно перекласти у форму за допомогою качалки, сформувати борт.

Вилити згори крем, потім, обережно, розкласти рівномірно ягоди без соку (якщо занадто соковиті то можна змішати їх з дрібкою борошна або крохмалю), стежити, щоб крем не перелився за край борту.

Випікати пиріг хвилин 40-50, поки крем не загусне і злегка не тремтітиме в середині.
Потім дати пирогу охолонути у формі хвилин 5 акуратно прибрати борт форми, потім потягнувши за пергамент перетягнути пиріг на решітку.