опара

• 1 пакетик (7 гр.) сухих дріжджів
• 1 ч. ложка цукру
• 1 ст. ложка борошна
• 0.5 склянки теплого молока

тісто

• 125 гр. вершкового масла порізаного кубиками
• 1 злегка збите яйце
• щіпка солі
• 1 ст. ложка цукру
• 0.5 ч. ложки кориці
• 2 ч. ложки лимонної цедри
• 0.5 ч. ложки ваніліну
• 2.5-3 склянки борошна

начинка

• 60 гр. вершкового масла
• 1/4-0.5 склянки цукру
• 1 склянку суміші дрібно порізаних різних сухофруктів

глазур

• 1 ст. ложка молока
• 2 ст. ложки цукру

У мисці змішати борошно, цукор і дріжджі, влити поступово тепле молоко, добре розмішати до однорідного стану, накрити і поставити в тепле місце хвилин на 10.
2 склянки просіяного борошна, цукор, корицю, сіль, ванілін і вершкове масло порубати в кухонному комбайні щоб вийшла дрібна крихта, додати яйце, цедру і опару, добре перемішати тісто в мисці усипавши ще 0.5 склянки просіяного борошна, потім тісто перекласти на стіл посипаний борошном, якщо тісто липне до рук то можна ще додати борошна, вимішувати тісто хвилини 2, поки воно не стане гладким, потім сформувати кулю, перекласти її в миску змащену олією, накрити й забрати в тепле місце на 1 годину, тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази.
60 гр. вершкового масла розтерти з цукром до білого. Деко застелити пергаментом.
Тісто, що підійшло перекласти на стіл посипаний борошном, ще раз трохи помісити, потім розкатати прямокутний пласт, змастити вершковим маслом, зверху рівномірно розподілити сухофрукти відступивши трохи від одного широкого краю.



Скрутити рулет щоб шов виявився знизу, порізати на 12 шматочків, перекласти на деко, злегка приплюснути плюшки руками.
Плюшки накрити плівкою і дати постояти поки гріється духовка, її включити на 210 градусів (газову на 190).

alt = «Плюшки« Челсі »» title = «Плюшки« Челсі » „/>

Потім поставити плюшки в духовку (за бажанням можна змастити їх яйцем) і випікати до золотистого кольору хвилин 20.
Готові булочки перекласти на решітку остигати.
У цей час змішати молоко і цукор в каструльці, поставити на вогонь і помішуючи довести до кипіння, зняти з вогню, нанести гарячу глазур на булочки.
Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Плюшки "Челсі""