ТІСТО:

• Жовтки яєчні 4 шт.
• Цукор 3 / 4 ст.
• Вершкове масло 200 гр.
• Сметана 2 ст.л.
• Борошно де то 2 ст.
• Розпушувач 1 ч.л.

Заварний крем:

• Молоко 150 мл.
• Борошно 2 ст.л.
• Крохмаль 1 ст.л.
• Яйце 1 шт. + молоко 50 мл.
• Цукор 200 мл.
• Масло вершкове 50 гр.
• Ванілін
• Ягоди або фрукти для прикрашання.

ТІСТО:

Жовтки ретельно розтерти з цукром за допомогою міксера.
Вершкове масло розм'якшити при кімнатній температурі.
З'єднати жовтки з маслом, сметаною, просіяним борошном і розпушувачем, перемішати.
Скласти тісто в кулю, покласти в холодильник на 15-20 хвилин.

Охолоджене тісто трохи розкачати, викласти у форму, розподілити руками по бортику.

Випікати 20-25 хвилин у духовці при 180 — 200 градусах, охолодити.

КРЕМ:

Борошно, крохмаль, цукор, ванілін з'єднати в каструльці і перемішати.
По трошки додавати молоко і гарненько вимішати, щоб не було грудочок.
Поставити на повільний вогонь і варити до загустіння, постійно помішуючи.
Яйце з молоком гарненько збити і повільною цівкою влити в каструльку, не припиняючи помішувати.
Дати трохи охолонути, додати масло, перемішати.

ЗБИРАЄМО ПИРІГ:

Готовий, холодний корж змастити кремом по всій поверхні.

Ягоди і м'яту, помити і викласти на рушник, щоб підсохли.
Ягоди посипати зверху на крем і прикрасити листочками м'яти.

Можна подавати до столу

Якщо треба, то зберігати в холодильнику.
Всім приємного апетиту

Повернутись на початок рецепту "Пісочний пиріг з заварним кремом і ягодами"