Тісто

• маргарин або масло кімнатної температури 200 гр
• цукор 100 — 200 мл
• яєчні жовтки 4 шт
• борошно 700 — 800 мл
• розпушувач 2 чайні ложки

Начинка

• сир кисломолочний 400 гр
• банани достиглі 2 шт, ідеально брати перестиглі
• цукор 100 мл
• білки яєчні 2 шт

Прикрашання

• У мене білки яєчні 2 шт на бізе + цукор 2 ст.л.
• посипка цукрова
• Можна прикрасити на свій смак, тоді до сиру добавити всі 4 білки

Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром, додати жовтки, розпушувач, борошно і замісити тісто. У мене такого тіста виходить 950 гр.
Тісто повинне бути як м'який пластилін. Помістити в пакет і відправити на 30 хвилин в холодильник.

Тим часом робимо начинку:
Банани розімяти вилкою в пюре, добавити трохи цукро, тоді легше розминати.

Сир збити міксером, добавити банани і знову збити.

Окремо збити білки з рештою цукру і добавити до сиру.

Тісто вийняти з холодильника і акуратно розрівняти по дні і стінках, роблячи бортики. Наколоти вилкою.

Вилити нашу начинку і ровномірно розприділити.

Для прикрашання білки збити з цукром і «круту» масу і розмалювати наш пиріг зверху, присипати посипкою.

Випікати при 180 — 200 гр. приблизно 40 хв.



Безе має бути менш румяне, у мене просто духовка з характером, як поставити на вищу поличку, то тісто не пропечеться.
І для сиру краще посипку не використовувати, все розпливлося.
Бажаю всім приємного апетиту

Щоб зекономити час, я білки збивала разом, потім поділили навпіл.

Повернутись на початок рецепту "Пісочний пиріг з сиром, бананами і бізе"