12 квітня — в день космонавтики — спекла цей торт… але не з нагоди — свята, а тому — що душа бажала чогось смачного і солодкого…

У моєму запасі багато рецептів тортів, де основою виступає мед. Один з них — сьогодні — представляю Вашій увазі.

Назви, як такогової немає, тому обізву його «Медовий»

Торт складається з 3-х коржів, прослоенний сгущенно-заварним кремом. Виходить досить високий.

Рецепт на 3 коржі

• 6шт — яйця
• 1ст — цукор
• 100г — вершкове масло
• 10 ст л — мед
• 5ст +2 ст л — борошно
• 1 год — сода

Примітки:

* У цей раз я збільшила кількість меду, зменшивши, при цьому, норму цукру. Торт стає з більш насиченим смаком меду.
** Мука… Цього разу виявилося — що цієї норми (зазначеної в рецепті) було багато, поклала набагато менше. Все залежить від борошна, тому, раджу, додавати його в тісто поступово.

Отже — збити яйця + цукор + соду в пишну піну (за часом — не більше 5-ти хвилин)
Поставити миску з яєчною масою на водяну баню, відразу покласти масло і мед. Перемішуємо до повного розчинення масла.
Потім, зняти з лазні і додати (поступово) просіяне борошно. Міксером розмішуємо тісто, до однорідного стану.

У результаті — тісто злегка рідко-тягуче, липне (і це норма).
Якщо борошно перекласти, коржі будуть твердими.

Прибираємо тісто в холодильник на 1,5-2 години

Поки тісто відпочиває, можна приготувати крем.

Для Крема потрібно:

• 4шт — яйце
• 2 банки — згущене молоко
• 1 пакетик — ванільний цукор з лимоном
• 400г — вершкове масло (відмінної якості)
• 600г — жирна сметана

Збиваємо яйця і ванільний цукор. Додаємо згущене молоко і ставимо на водяну баню. Зменшуємо вогонь і починаємо мішати мішати мішати, щоб не пригоріло. Всі маніпуляції тривають до тих пір, поки не загусне маса.

Як я вже сказала, на маслі не економити, для рецепта використовувати хорошої якості. М'яке масло збити.

Знімаємо яєчно-згущену масу з лазні, трохи остуджуємо і додаємо її до масла. Збити міксером.
Додамо сметану і знову міксером збити. Швиденько.

Відправляємо крем в холодильник.

Тепер залишається спекти коржі…

Духовку розігріваємо заздалегідь.

Беремо деко — папір для випічки і кільце від роз'ємної круглої форми.

Деко застилаємо папером, в середину ставимо кільце.

Тісто зорово ділимо на частини (3 зазвичай)
Викладаємо 1 частина тіста в середину, так як тісто липке, то руки змочити у воді і мокрою рукою розподіляємо по діаметру кільця.

Випікаємо ДО золотистого кольору. Перевіряємо на готовність: беремо лучинку і в центр коржа, виходить суха — точно готове.

Ось мої 3 коржі.

На фото видно: вийшли досить високими, тому — я кожен ще порізала на 2 частини і прошарувала кремом. Інакше, міг вийти сухуватим.

Все, коржі печуться швидко, готові — остуджуємо обов'язково і тільки в холодному вигляді збираємо. Крем між шарами і прикрасили. Все.

Залишили на кілька годин в холодильнику і потім, можна подавати.

Приємного Апетиту!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Медовий торт"