на 6 трубочок:

• 500 гр. листкового прісного тіста
• 2 білки
• 3 краплі лимонного соку
• ваніліну на кінчику ножа
• 120 гр. цукрової пудри

Якщо у вас немає спеціальних форм для випікання трубочок то їх можна легко зробити самим з картону, пергаменту і степлера.



Духовку нагріти на 220 градусів.

Листкове тісто трохи розкатати і порізати довгими смужками, тісто накрутити на формочку так щоб краї йшли внахлест один на одного, край тіста добре притиснути, щоб він не відстав при випіканні. Якщо залишилися обрізки від тіста то можна їх випекти поруч, а потім зробити крихту і присипати крем на трубочках.
Формочки поставити на деко стоячи, випікати до готовності або легкого золотистого кольору.



Трохи остиглі трубочки зняти з формочок, для цього потрібно злегка вдарити ручкою ножа по верхівці, а потім акуратно вийняти формочку.
Остудити трубочки.



Потім охолоджені білки збити додавши ванілін і лимонний сік, поступово додаючи цукрову пудру, збивати до щільної маси, готовим кремом начинити трубочки, якщо немає кондитерського мішка можна начинити використавши щільний пакет з відрізаним кінчиком.
Охолодити трубочки в холодильнику протягом години.
Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Листкові трубочки з білковим кремом"