оригінал рецепту тут , я просто переробила трохи під себе.

• 200-250 гр. фініків
• 2 шт. яйця
• 100-150 гр. цукру
• 200 мл. води
• 0.5 склянки подрібнених горіхів
• 60 гр. вершкового масла
• 1 склянку з великою гіркою борошна
• 0.5 ч. ложки соди
• 1 ч. ложка розпушувача
• щіпка солі

Фініки очистити від кісточок і порізати дрібно.
У каструлі з'єднати цукор, воду і масло, довести до кипіння, додати фініки, тушкувати на маленькому вогні 10 хвилин, поки фініки не стануть м'якими, потім суміш перекласти в миску і дати охолонути, щоб вона була ледь теплою.
Духовку нагріи на 180 градусів, якщо форма металева то застелити її промасленим пергаментом.
У остиглу масу додати по одному яйцю (коли перемішається одне, тоді тільки додати друге), додати сіль, горіхи, просіяне борошно, соду і розпушувач, перемішати щоб вийшло однорідне в'язке тісто.



Перекласти тісто у форму, випікати до готовності (у мене випікався 1 годину і 5 хвилин), щоб верх сильно не горів можна прикрити його пергаментом.



Готовий кекс перекласти на решітку, остудити, можна посипати цукровою пудрою.
Кекс виходить дуже смачний, ароматний, з карамельним присмаком.
Приємного чаювання!

Повернутись на початок рецепту "Фініковий кекс з горіхами"