Час приготування: 30 хвилин на підготовку і 50 — на випікання

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 220 г цукру
• 1 стручок ванілі (або пакетик ваніліну)
• 150 г борошна
• ½ пакетика розпушувача (1 клала 1 ст.л.)
• 200 г мигдальної муки
• 150 г вершкового масла (і ще трохи — для змазування форми)
• Терта цедра ½ лимона
• 220 г цукру
• 3-4 апельсина (приблизно 250 мл апельсинового соку і цедра 3 апельсин)

Як кажуть, ніщо не віщувало. Літо, спека і взагалі якось було ліньки. А потім раптом клац — і несподівано намітилися гості))). А так як гості — це добре, і я їх люблю (принаймні — цих), відразу з'явився настрій приготувати щось смачне. На очі попався рецепт цитрусового пирога в журналі Saveurs, так що з «смачненьким» визначилася швидко. Що я можу сказати — рецепт не підвів: пиріг дуже смачний, дуже соковитий, цитрусовий, просоченbq, ароматний. Ділюся знахідкою.

Апельсини вимити, обсушити. Зрізати тонко цедру. З апельсинів видавити сік і злити в маленьку каструльку, додати 220 г цукру і апельсинову цедру, варити на повільному вогні до повного розчинення цукру. Довести до кипіння, варити ще 5 хвилин до отримання сиропу. Зняти сироп з вогню і остудити.
Нагріти духовку до 160 С.
На повільному вогні розтопити вершкове масло.
Міксером збивати яйця з 220 г цукру і ваніллю, поки маса не побіліє і не збільшиться в обсязі в 3 рази (це займе від 5 до 8 хвилин)
Просіяти на масу борошно і розпушувач для тіста, додати розтоплене масло, мелений мигдаль і цедру лимона. Перемішати.
Форму для випікання змастити маслом. Влити тісто і випікати в духовці 45-50 хвилин.
Готовий пиріг вийняти з форми і, поки гарячий, просочити сиропом і рівномірно розподілити апельсинову цедру.

Дуже смачно буде, якщо залишити трохи сиропу і полити їм шматочок відрізаного пирога безпосередньо перед подачею.

Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Цитрусовий пиріг"