Тоненьке і хрустке тісто з соковитою солодко-кислоою цибулевою начинкою, аромат копченого шпику… ммм.



Тісто

• 2 ч.л. сухих дріжджів
• 1 ч.л. цукру
• 150 мл теплого молока
• 1 / 2 ч.л. солі
• 300 г борошна

Дріжджі з цукром розвести в молоці, залишити до появи «шапочки». Борошно просіяти і змішати з сіллю, додати рідину і замісити тісто, добре вимісити, накрити плівкою і залишити в теплому місці на ~ 45 хв.

Начинка

• 800г — 1000кг цибулі
• 150г шпика з м'ясними прожилками
• 2 ст.л. борошна
• 400г сметани
• 3 яйця
• сіль, перець

Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Шпик нарізати кубиками й обсмажити, помішуючи на середньому вогні. Додати цибулю і тушкувати до прозорість. Посипати борошном, перемішати і остудити.
Сметану, яйця, сіль, перець збити віночком до однорідної маси і змішати з цибулею.

Тісто осадити, розкачати на столі і перенести на деко, зробити бортики. Начинку розподілити на тісті. Випікати в розігрітій духовці при 180 ° С 35-45мінут.

Повернутись на початок рецепту "Цибулевий пиріг"