Для тіста на 9 булочок:

• 2 і 1 / 4 чашки борошна (у мене пішло 3.5 чашки борошна)
• 3 / 4 чашки теплого молока
• 3 ст.л з гіркою цукру
• 1 яйце
• 1 жовток
• 1 / 4 ч.л солі
• 60 г розтопленого вершкового тіста
• 12 г свіжих дріжджів (або 7г сухих)

Начинка:

• полуниця

Штрейзель:

• 0,5 чашки борошна
• 5 ст.л цукру
• 1 пакетик ванілі
• 60 г холодного вершкового масла порізаного кубиками

Розтерти цукор, борошно, ваніль і масло до утворення крихти.

Для змащення:
яйце + 1 ст.л молока

Приготування тіста:
Змішати молоко, цукор, яйце і жовток.
Борошно просіяти, додати дріжджі, влити молоко, сіль і розтоплене масло.
Замісити м'яке тісто, що не липне до рук. Накрити харчовою плівкою і поставити в тепле тісто щоб тісто збільшилося вдвічі.

Формування та випічка:

Тісто обім'яти, розділити на 9 рівних частин, скачати кульку.
Викласти на деко покрите папером для випічки і приплюснути.
Накрити рушником і залишити на 30 хвилин.
У кожному коржику в центрі зробити поглиблення (щоб було дуже тонко).
Змастити яйцем, присипати крихтою, викласти половинки полуниці, змастити ще раз яйцем і зверху присипати крихтою.
Випікати при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин або до золотистого кольору.

Мої зауваження:
борошна пішло більше ніж написано у вихідному рецепті.
Тому додайте відразу 2 і 1 / 4 чашки, а потім по потребі додайте ще.



рецепт знайшла у Вікторії на форумі у-самовара

Повернутись на початок рецепту "Булочки з полуницею і штрейзелем"