Білий корж

• яйця 2 шт.
• цукор 100 мл.
• борошно 100 мл.

Коричневий корж

• яйця 2 шт.
• цукор 100 мл.
• борошно + какао 100 мл.

Для крему

• сметана 400 мл.
• цукор 100 мл.
• згущувач
• молоко 200 мл.
• цукор 3 ст.л.
• яйце 1 шт.
• борошно 2 ст.л.

Для пропитки

• вода 100 — 150 мл.
• карамельки 1 — 2 шт.
• алкоголь 1 ст.л., за бажанням

Для глазурі

• молоко 5 ст.л.
• какао 5 ст.л.
• цукор 5 ст.л.
• масло 50 гр.

Печемо бісквіти:
Я білки від жовтків не відділяю, тому яйця збити з цукром, цукор добавляти поступово. Збивати 5 хв.
В кінці добавити борошно і акуратно на невеликій швидкості, ще раз збити, щоб борошно добре перемішалося, але недовго, щоб маса не обпала.
Випікати при 180 — 200 гр, не довго, готовність перевіряти дерев'яною паличкою.
Бісквіти остудити і кожен розрізати навпіл.

Робимо крем:
Сметану збити з цукром і згущувачем.
А також робимо заварний крем. Все добре збити до однорідної маси, вилити в каструльку і на середньому вогні, непреривно помішуючи варити масу до загустіння. Остудити.
Тепер сметанний крем поступово додаємо до заварного і збиваємо міксером до однорідної маси.

Для пропитки, воду підігріти і розтопити в ній карамельки, у мене молочно — малинові. Добавити алкоголь.
Пропитати наші чотири коржі.
Крем умовно розділити на три частини і змастити коржі, чередуючи білий і коричневий. Також добре змастити боки.


На середній корж я ще виклала порізаний мармелад.

Верхній корж змастити шоколадною глазур'ю.
Щоб зробити глазур, потрібно всі складові з'єднати на сковорідці і на мінімальному вогні добре нагріти, щоб розтопився цукор, дати трохи остигнути.
Готовий торт прикрасити за бажанням, у мене цукрова посипка і залишки листкового тіста від торта " Наполеон ".

Дати торту трохи постояти в холодильнику.
Бажаю всім приємного апетиту


Тортик робила сестрі на Д.Н.
Форма у мене 26 см.

Повернутись на початок рецепту "Бісквітний торт з сметанно-заварним кремом"